近日，京東超市與國(guó)內(nèi)雞肉行業(yè)頭部品牌春雪食品共同成立的獨(dú)家品牌“上鮮”聯(lián)合發(fā)布了《2024線上雞肉類消費(fèi)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），標(biāo)志著雞肉在傳統(tǒng)美食界創(chuàng)新與升級(jí)更上一層次，為消費(fèi)在今年京東11.11大促期間帶來更好更優(yōu)惠的產(chǎn)品選擇。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益關(guān)注，雞肉作為高蛋白、低脂肪的肉類選擇廣大受關(guān)注。目前中國(guó)已成為全球最大的雞肉消費(fèi)市場(chǎng)。

而京東超市作為年輕消費(fèi)者的首選平臺(tái)，其高質(zhì)量雞肉產(chǎn)品以健康、便捷、高性價(jià)比成為消費(fèi)新趨勢(shì)。

《報(bào)告》深入分析了中國(guó)乃至全球的禽肉/雞肉行業(yè)整體情況，揭示了京東超市雞肉銷售的強(qiáng)勁增長(zhǎng)，并指出優(yōu)秀的電商憑借其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈、產(chǎn)品力以及“源頭直發(fā)”、“百億農(nóng)補(bǔ)”等舉措，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，成為消費(fèi)者首選。

中國(guó)市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大，品質(zhì)化成主流

中國(guó)作為全球雞肉消費(fèi)的重要市場(chǎng)，其消費(fèi)量和生產(chǎn)量均位居世界前列。

報(bào)告指出，中國(guó)是世界第三大雞肉生產(chǎn)國(guó)和第二大雞肉消費(fèi)國(guó)，分別占全球雞肉生產(chǎn)量和消費(fèi)量的14.3%和14.72%。

盡管如此，中國(guó)的人均雞肉消費(fèi)量相對(duì)較低，遠(yuǎn)低于美國(guó)和日本，顯示出巨大的增長(zhǎng)潛力。

報(bào)告指出，影響雞肉消費(fèi)的用戶特征多樣，包括地理分布、人口統(tǒng)計(jì)特征、生活方式、健康和營(yíng)養(yǎng)意識(shí)以及經(jīng)濟(jì)因素。

總體上，消費(fèi)者更傾向于選擇低脂、有機(jī)、無添加、無抗生素的優(yōu)質(zhì)雞肉產(chǎn)品，高端雞肉產(chǎn)品市場(chǎng)空間持續(xù)擴(kuò)大。

為此，“上鮮”基于傳統(tǒng)美食理念進(jìn)行創(chuàng)新與升級(jí)，在京東超市獨(dú)家發(fā)布新品“生煎雞胸肉條”，滿足消費(fèi)者既想要享受美食，又希望保持輕盈健康的需求。

京東超市趨勢(shì)：年輕消費(fèi)者驅(qū)動(dòng)雞肉市場(chǎng)高速發(fā)展

京東超市的雞肉銷售數(shù)據(jù)充分印證了這一趨勢(shì)。

報(bào)告顯示，京東超市線上雞肉產(chǎn)品銷售增長(zhǎng)迅速，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平。2023年，雞肉在京東超市的網(wǎng)購(gòu)銷量中占比達(dá)到34%，成為銷量最高的肉類。

值得關(guān)注的是，下沉市場(chǎng)雞肉消費(fèi)增長(zhǎng)迅速，銷量占比達(dá)47%，增速超過2倍，體現(xiàn)出國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的下沉潛力。

此外，年輕家庭成為雞肉消費(fèi)的主力軍?！?0后”消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)雞肉的消費(fèi)增速尤為突出，2023年銷量比2019年同期增長(zhǎng)162%。

京東超市雞肉消費(fèi)者的畫像也呈現(xiàn)出年輕化的趨勢(shì)：消費(fèi)者主要集中在16-45歲年齡段，女性消費(fèi)者占比顯著高于男性，家庭用戶數(shù)量也占據(jù)較大比例。

雞肉消費(fèi)邁入精細(xì)品質(zhì)化賽道 即食、代餐等健康飲食成為消費(fèi)趨勢(shì)

即食肉類代餐食品市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，健康飲食成為消費(fèi)趨勢(shì)。而年輕消費(fèi)者更傾向于選擇高質(zhì)量、高性價(jià)比的肉類。

京東超市消費(fèi)數(shù)據(jù)顯示，35歲以下的用戶占比達(dá)到87%，單價(jià)≤50元的銷量占比達(dá)到74%，顯示出年輕消費(fèi)者對(duì)高性價(jià)比肉類產(chǎn)品的青睞。

京東超市的雞肉消費(fèi)者在價(jià)位段分布上呈現(xiàn)出多樣化的特點(diǎn)，從低于20元到80元以上的各個(gè)價(jià)位段均有分布。

年齡和性別差異也影響著消費(fèi)者的選擇，年輕人更傾向于快速食用的雞肉產(chǎn)品，而老年人可能更偏好傳統(tǒng)烹飪方式。女性消費(fèi)者可能更關(guān)注雞肉的低脂肪特性。

作為低脂高蛋白的代名詞，雞胸肉一直以來都是健身愛好者和健康飲食者的首選。但傳統(tǒng)的烹飪方式往往讓雞胸肉顯得單調(diào)乏味，而“上鮮”生煎雞胸肉條經(jīng)過精心切割成條狀，每一條都飽含著對(duì)食材原味的尊重與呵護(hù)；通過獨(dú)特的腌制工藝，將秘制香料緩緩滲透進(jìn)每一根肉絲之中，既保留了雞胸肉的自然鮮美，又賦予了它層次分明的風(fēng)味。

作為關(guān)鍵的創(chuàng)新——生煎，該產(chǎn)品采用進(jìn)口德國(guó)雙面煎設(shè)備雙面煎烤鎖水，鎖住肉汁，確?？诟型馑掷锬?、多汁不柴。生產(chǎn)過程不使用保水劑和防腐劑，這不僅讓雞胸肉條的“品相”誘人，更融合香、酥、嫩、滑多種口感，滿足消費(fèi)者的“挑剔”需求。

消費(fèi)場(chǎng)景更豐富 區(qū)域性產(chǎn)品借助京東供應(yīng)鏈能力熱銷全國(guó)

消費(fèi)場(chǎng)景多元化也是拉動(dòng)需求增長(zhǎng)的重要，即食雞肉制品的食用場(chǎng)景覆蓋了三餐、休食、健身，市面上主打輕食、低脂肪、高蛋白特性的即食肉制品，打造多種食用場(chǎng)景，更受年輕消費(fèi)者追捧。

比如這款生煎雞胸肉條，還有多種口味選擇以迎合不同消費(fèi)者的需求，從經(jīng)典原味到藤椒味、黑椒味；作為一款全熟產(chǎn)品，制作0基礎(chǔ)，解凍即食、水浴、微波爐多種方式。因此一經(jīng)上市便成為品類銷冠。

《報(bào)告》由此認(rèn)為，廠商針對(duì)京東平臺(tái)消費(fèi)特征而專門制定、開發(fā)優(yōu)質(zhì)新品，滿足不同消費(fèi)者需求；京東超市從產(chǎn)地到物流全鏈條嚴(yán)格把控品質(zhì)，為消費(fèi)者帶來安全品質(zhì)保障。

此外，線上銷售和冷鏈物流的普及，使得區(qū)域特色禽類能夠走上全國(guó)消費(fèi)者的餐桌，2023年京東超市白羽雞、海南文昌雞的銷量均比2019年增長(zhǎng)超10倍。

京東超市重構(gòu)供應(yīng)鏈、產(chǎn)品力、質(zhì)價(jià)比，助品牌持續(xù)增長(zhǎng)

近年來，在面對(duì)線上線下超市業(yè)態(tài)、快消生鮮品牌的巨大挑戰(zhàn)和壓力下，京東超市依然保持了成交額、訂單量及下單用戶數(shù)的雙位數(shù)增長(zhǎng)。

今年9月京東超市迎來成立十周年慶典，并宣布將幫助品牌提升供應(yīng)鏈、產(chǎn)品力、質(zhì)價(jià)比三大核心能力，助力品牌在京東實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量的持續(xù)增長(zhǎng)。

有著優(yōu)質(zhì)渠道的加持，越來越多消費(fèi)者選擇優(yōu)秀可依賴的電商作為主要購(gòu)買渠道。尤其京東數(shù)千萬PLUS用戶具有較高忠誠(chéng)度和復(fù)購(gòu)率，消費(fèi)粘性較強(qiáng)。

京東超市以其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)、豐富的產(chǎn)品線、快捷的物流服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的售后體驗(yàn)，成為消費(fèi)者購(gòu)買雞肉產(chǎn)品的首選平臺(tái)。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益關(guān)注，京東超市將與品牌商進(jìn)一步合作，引領(lǐng)雞肉消費(fèi)的新趨勢(shì)，與品牌和用戶共同創(chuàng)造行業(yè)的更好明天。

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